守好食品安全“最后一公里”，让“甲醛蔬菜”无所遁形
来源： 中廉法治网 日期：2026-08-23 08:15:14
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守好食品安全“最后一公里”，让“甲醛蔬菜”无所遁形
作者：王永彬
近日，河北张家口市康保县被曝光部分白菜收购装车点，为减少长途运输损耗，违规使用甲醛溶液浸泡白菜根部保鲜，事件一经曝光，迅速引发社会广泛担忧。当地政府迅速核查处置，涉事人员被依法控制，同时启动问题农产品流向追溯和行业全面排查。一桩发生在田间收购环节的违法行为，再次敲响警钟：食品安全治理，必须补齐流通前端监管短板，牢牢守护好从农田到餐桌的“最后一公里”。
大白菜是老百姓餐桌上最为常见的民生蔬菜。不法收购商为降低储运损耗、追求更好卖相，铤而走险使用甲醛处理蔬菜。甲醛属于一类致癌物，我国法律明确禁止将其用作农产品保鲜助剂，这不是简单操作不当，而是触碰法律底线的恶意违法行为。收购商把经营损耗成本转嫁到广大消费者身体健康之上，令人愤慨。
此次事件暴露出农产品监管中的一处薄弱环节。长期以来，食品安全监管重心较多放在种植生产端，以及商超、农贸市场等终端销售市场。而产地收购点、临时装卸现场、跨区域长途储运环节，点多分散、流动性强，容易成为监管盲区。问题往往发生在装车外运这一衔接节点，一旦在这里失守，问题蔬菜便会跨越千里，流向各地菜市场，等到终端抽检发现，已经造成扩散风险。
筑牢食品安全“最后一公里”，不能只靠网友暗访曝光，更要完善全链条闭环监管。一方面，要压实属地监管责任，把监管力量向产地收购、储运中转等前置环节下沉，加大田间收购点巡查排查力度，把监督关口前移，做到早发现、早制止。另一方面，用好承诺达标合格证制度，打通产地准出与市场准入衔接，强化跨地区部门协同联动，一旦发现问题，快速开展跨省溯源追踪，查清流向、及时处置，不让问题农产品继续流通。
同时，必须加大违法惩戒力度。对违规添加违禁物质的经营者，坚持重拳出击，落实行政处罚，对涉嫌刑事犯罪的依法追究刑事责任，提高违法成本，形成有力震慑。也要引导从业者树立守法经营意识，推广冷链储运等合法保鲜技术，使用正规方式降低生鲜农产品损耗。
民以食为天，食以安为先。老百姓最朴素的期盼，就是买得安心、吃得放心。食品安全没有终点，监管不能留有死角。只有补齐流通环节短板，打通监管“最后一公里”，织密从田间地头到千家万户餐桌的防护网，才能真正守护好群众“菜篮子”安全。
